スペイン料理：イカのオリーブ油炒め（サンタンデルスタイル）

スペインらしく、海産物をオリーブ油と塩だけで味付けしたシンプルな料理。
サンタンデルとは、スペインの北部中央に位置する、立派な港湾を有する街のこと。

材料（２人前）

・小さめのイカ　６杯
・（あれば）春タマネギ３個
・タマネギ１個（細切れ）
・ポロネギ１本（白い部分細切れ）
・オリーブ油
・塩

調理
１　イカをさばき、内臓や目玉を取り除き、食べやすい大きさに切る。
２　フライパンにオリーブ油をしき、イカの両面をしっかりと焼く。足も焼く。
３　イカを取り除く
４　春タマネギ、タマネギ、ポロネギを同じフライパンで炒め、塩で味付け。
５　４を皿の上にしき、その上に胃かを乗せてできあがり。