ブラーイの特徴の１つにヘルシーさがある。
石炭の上でじっくりと肉を焼けば、脂分も落ちて、油で焼くよりもさっぱりとした感じに。
そこにかけるソースも、バターを使った濃厚なものも使うことができるのである。
さっぱりした肉に、はタイムバターなんかが非常によく合う。
バターで濃厚さを補い、レモン汁でしつこさ、香草で獣くささを消すというわけだ。
材料（１人分）
豚肩肉 150g（１切れ）、２センチくらいの厚さ
タイムバター
バター 大さじ３
レモン汁 小さじ１
タイム（乾燥）、他の香草でも代用可 小さじ１
レモンの皮のすりおろし（あれば）少々
塩、こしょう 適量
作り方
１ バターを溶かし、レモン汁、タイム、レモンの皮のすりおろし少々、塩、こしょうを入れ混ぜる。
（余ったバターはホイル等に円柱状に形を整えて入れて、冷蔵庫で保管しておく。）
２ ブラーイした豚肩肉にかけて、食べる。
